На главную

Адрес: г. Воронеж, Рабочий проспект, 101

Тел: 8 800 234 69 59 бесплатный по России

E-mail: [email protected]; [email protected]

связаться через skype
Сегодня: 22 июля 2018

Куттеры

Куттер ДВАК К-125 (Л5 ФКМ) открытый - Каталог
Куттер ДВАК К-125 (Л5 ФКМ) открытый

Куттер ДВАК К-125 (Л5 ФКМ) объем чаши - 125 л., открытого типа (не вакуумный), предназначен для тонкого измельчения мясного сырья для производства любимой многими вареной колбасы, а также для сосисок, сарделек и паштетов.

Из всего многообразия куттеров, применяемых сегодня мясокомбинатами, Куттеры ДВАК К-125 (Л5 ФКМ)  отличает простота конструкции и надёжность в работе при длительной эксплуатации

Базовая комплектация: 

- ножевая головка по типу «Seydelman» (6 ножей),
- выгружатель,
- вентилятор обдува двигателя ножевого вала,
- датчик оборотов ножевого вала,
- датчик оборотов чаши,
- датчик температуры,
- частотный преобразователь привода ножевого вала,
- частотный преобразователь привода чаши,
- станина и чаша выполнены чугунные,
- балансировочное-регулировочное устройство для куттерных головок.

Технические характеристики:

 Наименование Ед.изм.  Величина 
 Производительность кг/ч   1200
 Ёмкость чаши  л  125
 Коэффициент загрузки чаши сырьем

 охлажденное
подмороженное

0,6
0,4

 Число оборотов ножевого вала  об/мин  от 370 до 3650
 Линейная скорость резания  м/с  до 100
 Число оборотов чаши  об/мин  от 5 до 20
 Установленная мощность (общая) кВт  50
 Мощность электродвигателя ножевого вала кВт   45
 Мощность электродвигателя привода чаши кВт  3,7
 Мощность электродвигателя привода выгружателя кВт  0,75
 Габаритные размеры (д.ш.в.)  мм  2270 х 1850 х 1640
 Занимаемая площадь   м2  4,2
 Масса  кг  1950

Описание базовой комплектации куттера ДВАК К-125 (Л5 ФКМ)

Двигатели повышенной мощности и новая конструкция шкивов увеличивают скорость вращения ножевого вала до 3650 об/мин, линейную скорость измельчения до 100 м/с. А это приводит к повышению влагосвязывания фарша и снижению времени куттерования.

Частотный преобразователь позволяет осуществлять плавный пуск, регулировать процесс измельчения в зависимости от качества измельчаемого сырья и применяемых рецептур колбасных изделий, производить операции перемешивания (прямое и реверсивное) при приготовлении структурных колбас.

Датчики контроля температуры сырья и числа оборотов чаши облегчают процесс управления ходом куттерования.

Куттера устанавливаются на виброопорах, поэтому неровности пола устраняются регулировкой по высоте каждой из опор, бетонировать куттер в пол не нужно.

Электрическая схема выполнена на современной базе, отличается повышенной надежностью.

Ножевая головка по типу «Seydelman»

Ножи толщиной 3 мм уменьшают скорость нагрева фарша, энергопотребление, а также подсос воздуха в эмульсию. Облегчённые планшайбы снижают вращающиеся массы, что уменьшает ударные нагрузки на ножевой вал и дает возможность балансировать ножевые пакеты по весу и по положению центра масс, увеличивает долговечность подшипников опорных узлов. 6 ножей позволяют увеличить интенсивность разработки сырья и применить куттер для разработки жидких паштетных фаршей

Дополнительные опции и комплектации:

Нержавеющая облицовка на куттер, включая выгружатель и нержавеющая чаша.

Загружатель для механизации процесса загрузки.

Шумопоглощающая защитная крышка для защиты от шума и исключения выброса сырья из чаши для жидких паштетных фаршей.

Программируемый логический контроллер для автоматизации технологических процессов.

Заточной станок для заточки куттерных ножей. Правильно заточенные ножи позволяют снизить нагрев сырья при куттеровании. СЗК-04У

Дозатор воды на куттер для дозирования количества воды согласно технологии.

Успокоитель для жидких фаршей

Применение специального «успокоителя» исключает выброс продукта из чаши при приготовлении жидких паштетных фаршей.

Турбулизация потока фарша под ножевой головкой приводит к выплёскиванию продукта под чашу куттера. Это приводит к потерям сырья и ухудшает санитарное состояние машины.

Успокоитель жидких фаршей переводит турбулентный поток фарша в ламинарное (спокойное) истечение. При этом ножевая крышка куттера перекрывает ½ чаши, а для слива жидкого фарша делается специальное сливное отверстие в чаше увеличенного диаметра.

(наше изобретение – диплом Международного салона инноваций в г. Москве в 2006 году)

 Куттер ДВАК К-125 (Л5 ФКМ) изготавливается под заказ, срок изготовления 40 рабочих дней!

Видео о работе куттера ДВАК К-125 (Л5 ФКМ)

РЕШЕНИЕ БОЛЬШОЙ ПРОБЛЕМЫ - ПЕРЕРАБОТКА КОЛЛАГЕНА

Технология приготовления однородной тонкодиcпергированной гомогенной эмульсии из сырой свиной шкуры стабильного качества.

Дополнительные фотографии
Куттер ДВАК К-125 (Л5 ФКМ) открытый