На главную

Адрес: г. Воронеж, Рабочий проспект, 101

Тел: 8 800 234 69 59 бесплатный по России

E-mail: [email protected]; [email protected]

связаться через skype
Сегодня: 18 января 2018

Куттеры

Куттер Л5 ФКБЧ открытый - Каталог
Куттер Л5 ФКБЧ открытый

Куттер Л5-ФКБЧ объем чаши - 250 л., открытого типа (не вакуумный), предназначен для тонкого измельчения мясного сырья для производства любимой многими вареной колбасы, а также для сосисок, сарделек и паштетов.

Из всего многообразия куттеров, применяемых сегодня мясокомбинатами, Куттеры ФКБ отличает простота конструкции и надёжность в работе при длительной эксплуатации

Куттер состоит из чугунной станины и чаши ёмкостью 250 литров., привода ножевого вала, привода чаши, ножевой крышки, ножевой головки, выгружателя и загружателя, электрической схемы, пульта управления.

Базовая комплектация: 

- ножевая головка по типу «Seydelman» (6 ножей),
- загружатель
- выгружатель,
- вентилятор обдува двигателя ножевого вала,
- датчик оборотов ножевого вала,
- датчик оборотов чаши,
- датчик температуры.
- частотный преобразователь привода ножевого вала,
- частотный преобразователь привода чаши
- станина и чаша выполнены чугунные

Технические характеристики:

 Наименование Ед.изм.  Величина 
 Производительность кг/ч  2250
 Ёмкость чаши  л  250
 Коэффициент загрузки чаши сырьем

 охлажденное
подмороженное

0,6
0,4

 Число оборотов ножевого вала  об/мин  от 370 до 3650
 Линейная скорость резания  м/с  до 120
 Число оборотов чаши  об/мин  от 5 до 20
 Установленная мощность (общая) кВт  50
 Мощность электродвигателя ножевого вала кВт   45
 Мощность электродвигателя привода чаши кВт  3,7
 Мощность электродвигателя привода выгружателя кВт  0,75
 Габаритные размеры (д.ш.в.)  мм  2150 х 3600 х 2300
 Занимаемая площадь   м2 7,74
 Масса  кг  3100

Описание базовой комплектации куттера Л5 ФКМЧ

Загружатель 

Двигатели повышенной мощности и новая конструкция шкивов увеличивают скорость вращения ножевого вала до 3650 об/мин, линейную скорость измельчения до 100 м/с. А это приводит к повышению влагосвязывания фарша и снижению времени куттерования.

Частотный преобразователь позволяет осуществлять плавный пуск, регулировать процесс измельчения в зависимости от качества измельчаемого сырья и применяемых рецептур колбасных изделий, производить операции перемешивания (прямое и реверсивное) при приготовлении структурных колбас.

Датчики контроля температуры сырья и числа оборотов чаши облегчают процесс управления ходом куттерования.

Куттера устанавливаются на виброопорах, поэтому неровности пола устраняются регулировкой по высоте каждой из опор, бетонировать куттер в пол не нужно.

Электрическая схема выполнена на современной базе, отличается повышенной надежностью.

Ножевая головка по типу «Seydelman»

Ножи толщиной 3 мм уменьшают скорость нагрева фарша, энергопотребление, а также подсос воздуха в эмульсию. Облегчённые планшайбы снижают вращающиеся массы, что уменьшает ударные нагрузки на ножевой вал и дает возможность балансировать ножевые пакеты по весу и по положению центра масс, увеличивает долговечность подшипников опорных узлов. 6 ножей позволяют увеличить интенсивность разработки сырья и применить куттер для разработки жидких паштетных фаршей

Дополнительные опции и комплектации:

Нержавеющая облицовка на куттер, включая выгружатель и нержавеющая чаша.

Загружатель для механизации процесса загрузки.

Шумопоглощающая защитная крышка для защиты от шума и исключения выброса сырья из чаши для жидких паштетных фаршей.

Программируемый логический контроллер для автоматизации технологических процессов.

Заточной станок для заточки куттерных ножей. Правильно заточенные ножи позволяют снизить нагрев сырья при куттеровании. СЗК-04У

Дозатор воды на куттер для дозирования количества воды согласно технологии.

Успокоитель для жидких фаршей

Применение специального «успокоителя» исключает выброс продукта из чаши при приготовлении жидких паштетных фаршей.

Турбулизация потока фарша под ножевой головкой приводит к выплёскиванию продукта под чашу куттера. Это приводит к потерям сырья и ухудшает санитарное состояние машины.

Успокоитель жидких фаршей переводит турбулентный поток фарша в ламинарное (спокойное) истечение. При этом ножевая крышка куттера перекрывает ½ чаши, а для слива жидкого фарша делается специальное сливное отверстие в чаше увеличенного диаметра.

(наше изобретение – диплом Международного салона инноваций в г. Москве в 2006 году)

 Куттер Л5 ФКМЧ изготавливается под заказ, срок изготовления 40 рабочих дней!

Видео о работе куттера Л5 ФКМЧ

РЕШЕНИЕ БОЛЬШОЙ ПРОБЛЕМЫ - ПЕРЕРАБОТКА КОЛЛАГЕНА

Технология приготовления однородной тонкодиcпергированной гомогенной эмульсии из сырой свиной шкуры стабильного качества.

По желанию Покупателя возможно:

Уточнение конструкции Куттера согласно предоставленному техническому заданию (ТЗ)

Частичная оплата поставляемого оборудования Вашим, бывшем в употреблении, оборудованием (Трейд-ин).