На главную

Адрес: г. Воронеж, Рабочий проспект, 101

Тел: 8 800 234 69 59 бесплатный по России

E-mail: [email protected]; [email protected]

связаться через skype
Сегодня: 19 октября 2018

Режущий инструмент для волчков

Системы резки Unger, Enterprise - Каталог
Системы резки Unger, Enterprise

Unger: 3 решётки + 2 кр.ножа

Enterprise: 2 решётки + 1 кр.нож

   

Чем отличается система измельчения на волчках «Enterprise» от системы измельчения «Unger»:

В зависимости от вида конечного продукта Вы выбираете между двумя системами измельчения «Enterprise» и «Unger».

Система «Enterprise» рекомендуется для предварительного измельчение перед созреванием или при шротировании сырья, для последующего изготовления ветчино-рубленных изделий с целью получения лучшей гомогенности массы, особенно при перемешивании мяса с добавками, специями и наполнителями.

Крупное измельчение «Enterprise»

Посол мяса в виде шрота, со степенью измельчения 16-25 мм, выработка ветчино- рубленых колбас.

1 - решетка приемная
2 - нож двухсторонний
3 - решетка с диаметром отверстий 16 или 25мм
6 - широкое прижимное кольцо

приёмная решётка + нож + выходная решетка на 16-25мм

Система «Unger» - для аккуратного измельчения всех видов мяса, включает в себя два крестовых ножа и три решетки.

Идеальная технология для колбасного производства: продукт, прошедший предварительное резание (система «Enterprise»), должен быть аккуратно измельчён и перемешан с добавками и наполнителями для получения однородной массы уже готового колбасного фарша (полукопчёные колбасы) или же направлен для последующего тонкого измельчения на куттере (варёные колбасы).

Среднее измельчение «Unger»

Выработка полукопченых и варено-копченых колбас, посол мяса в виде шрота, со средней степенью измельчения.

1 - решетка приемная
2 - нож двухсторонний
3 - решетка с диаметром отверстий 16 или 25мм
2 - нож двухсторонний
4 - решетка с диаметром отверстий 5, 8 или 12мм
7 - узкое прижимное кольцо

приёмная решётка + нож + промежуточная решетка на 16-25мм + нож + выходная на 5,8 или 12мм

 Мелкое измельчение «Unger»

Выработка вареных колбас, сосисок и сарделек, мясных хлебцев, посол мяса в виде шрота, с мелкой степенью измельчения.

1 - решетка приемная
2 - нож двухсторонний
3 - решетка с диаметром отверстий 16 или 25мм
2 - нож двухсторонний
4 - решетка с диаметром отверстий 3мм
7 - узкое прижимное кольцо

приёмная решётка + нож + выходная решетка на 16-25мм + нож +выходная решетка 3мм