лого

Адрес: г. Воронеж, Рабочий проспект, 101

Тел: 8 800 234 69 59 бесплатный по России

E-mail: info@dvak.ru; duda@dvak.ru

связаться через skype
Сегодня: 6 июля 2020

Мешалки и фаршемешалки

Мешалка-плавитель для сырных масс ДВАК МС - Каталог
Мешалка-плавитель для сырных масс ДВАК МС

Мешалки-плавители ДВАК М-200С, ДВАК М-400С и ДВАК М-630С предназначены для перемешивания плотных и тяжелых сырных масс, имеющих температуру рабочей смеси до 100оС. Применяется при приготовлении мягких сыров, моцарелла, сулугуни и других сырных продуктов.

Изготавливается с объемом дежи от 200 до 630 литров.

Особенности Мешалки-плавителя для сырных масс:  

Изготовлена из нержавеющей стали, марки, допущенной к контакту с пищевыми продуктами.

Сплошные шнеки для эффективного перемешивания плотных и вязких масс.

Полировка дежи и шнеков зеркальная, позволяет максимально исключить застойные зоны, а также минимизировать налипание продукта на стенки дежи и шнеки.

Крышка с патрубком отвода пара и смотровым люком, устанавливаются сверху дежи. Смотровой люк может быть использован для загрузки в дежу дополнительных ингредиентов.

Впрыск пара в продукт осуществляется через форсунки в деже и регулируется нажатием специальных кнопок, расположенных на панели управления.

Дежа с паровым подогревом для нагрева и варки сырной массы. Паровая рубашка дежи позволяет поддерживать температуру до 1000С в процессе перемешивания.

Частотные регуляторы для осуществления плавного пуска и варьирования скорости перемешивания. Установлены на каждый шнек отдельно.

Мотор-редукторы и сальники выполнены в термостойком исполнении и конструктивно расположены специальным образом, позволяющем минимизировать нагрев.

Пульт управления находится на выносной стойке, может быть установлен на деже.

Шкаф управления закрепляется на стене. Расстояние от мешалки до шкафа управления не более 1 метра (увеличение расстояния оговаривается дополнительно).

Защитные экраны и термоизоляция для исключения соприкосновения с горячей дежой.

 

Технические характеристики

Характеристика Размерность Величина
Производительность кг/ч 3200
Вместимость дежи л 440
Коэффициент загрузки   0,5
Частота вращения месильных шнеков об/мин 20-200
Установленная мощность кВт 11,1
Высота выгрузки мм 850
Высота загрузки (кромки дежи) мм 1500
Параметры пара: допустимое избыточное давление МПа не выше 0,07
Температура при избыточном давлении 0С не выше 115
Габаритные размеры (без механизма загрузки)    
-длина мм 1660
-ширина мм 1100
-высота с опущенной крышкой мм 1800
Масса (без механизма загрузки) кг 600

 

По желанию Покупателя для повышения качества и эффективности работы на Мешалку-плавитель для сырных масс могут устанавливаться:

- Сенсорная панель пульта управления для программирования режимов перемешивания, а именно время перемешивания и реверс.

- Подъемник - загружатель для облегчения процесса загрузки . Читать о подъемниках.

       

 Видео о работе мешалки плавителя ДВАК М-400С