лого

Адрес: г. Воронеж, Рабочий проспект, 101

Тел: 8 800 234 69 59 бесплатный по России

E-mail: info@dvak.ru; duda@dvak.ru

связаться через skype
Сегодня: 6 июля 2020

Мешалки и фаршемешалки

Фаршемешалки ДВАК М-200, 400, 630 В Вакуумные - Каталог
Фаршемешалки ДВАК М-200, 400, 630 В Вакуумные

Соответствует всем требованиям современных пищевых производств!

Мешалка предназначена для перемешивания под вакуумом мясного фарша с другими компонентами, предусмотренными рецептурой, а также для посола шрота мяса в кусках, массой 0,5 кг.

         

на фото: ДВАК М-200ВЧ (вакуумная с частотным регулятором)

Мешалка имеет 2 (два) мотор – редуктора, на каждый шнек отдельно, через которые осуществляется вращение шнеков, перемешивающих продукт. Вращение шнеков возможно в прямом направлении и в реверсивном.

Выгрузка торцевая, через люк, опрокидывание дежи не требуется.

Шнеки могут быть спиральные или лопастные по Вашему выбору:

     - Спиральные шнеки, для бережного перемешивания. Не затягивают воздух в перемешиваемую массу (фарш), делая её более плотной.
     - Лопастные шнеки, для интенсивного перемешивания. Затягивают воздух в перемешиваемую массу (фарш), делая её более "воздушной". Также осуществляют массирование продукта.

Вакуумирование фарша позволяет удалить воздух, в результате чего существенно снижается уровень микробиологической обсемененности сырья, улучшается цвет, консистенция. Повышается степень наполнения.

Обеспечивается:

1. уплотнение продукта (более плотная структура фарша)

2. повышение влагосвязывания.

3. увеличение стойкости окраски конечного продукта.

4. безопасность, сплошная крышка предотвращает попадание посторонних предметов в дежу

5. плотное прилегание вакуумного уплотнения по периметру дежи.

Вакуумный насос обеспечивает разряжение в полости дежи не менее 0,08 в процессе перемешивания сырья. По желанию Заказчика возможно применение водокольцевого насоса или масляного насоса.

Технические характеристики Фаршемешалки ДВАК М-200В, М-400 и М-630:

Техническая характеристика Размерность ДВАК М-200 ДВАК М-400 ДВАК М-630
Производительность техническая кг/ч 1100 3200 4000
Вместимость корыта месильного л 200 400 630
Единовременная загрузка сырья л 100-110 200-220 400
Длительность цикла мин 5-6 5-6 5-6
Суммарная Мощность  кВт 5,7 7,3 9,3
Частота вращения месильных шнеков об/мин 46 46 46
Высота загрузки мм 1490 1490 1560
Высота выгрузки мм 850 850 850
Габаритные размеры (без механизма загрузки) д.ш.в. мм  1300 / 1050 / 1700 1750 / 1100 / 1700 2025 / 1150 / 1800
Масса кг 480 600 900
Остаточное давление воздуха в деже МПа 0,02 0,02 0,02

 По желанию Покупателя для повышения качества и эффективности работы на фаршемешалки могут устанавливаться:

- Шнеки усиленные или другой конфигурации.Читать о шнеках.

- Подъемник - загружатель. Мачтовый (вертикальный) или "через себя". Читать о подъемниках.

- Частотные регуляторы: один на оба шнека или два на каждый шнек в отдельности.

- Система принудительного обдува мотор-редукторов с целью уменьшить нагрев обмоток электродвигателей.

- Полировка дежи и шнеков зеркальная, позволяет максимально исключить застойные зоны, а также минимизировать налипание продукта на стенки дежи и шнеки. 

- Сенсорная панель пульта управления для программирования режимов перемешивания, а именно время перемешивания и реверс.

       

Обзорное видео о мешалке ДВАК М-400В   Обзорное видео о работе мешалки ДВАК М-200В