Волчок ДВАК В-160
Волчок ДВАК В-160 двушнековый, для измельчения мяса, овощей, сыра и другого сырья. В дополнительной комплектации возможно измельчение подмороженного сырья.
Волчок мясорубка ДВАК В-160 предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры плюс 2 — 6 С. В дополнительной комплектации возможно измельчение подмороженного сырья, предварительно пропущенного через блокорезку.
Бункер волчка рассчитан на загрузку 200 литров сырья (200 кг фарша, стандартная тележка «Чебурашка» 200 литров)
Надежная машина высокой производительности!
— Двухшнековая схема: первый шнек — питающий, второй шнек — рабочий, эффективно подает сырье в зону резания.
— Достаточно комфортные условия резания сырья обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание мышечных волокон.
— Отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и проведении ремонтов.
— Волчки выпускаются полностью нержавеющие — все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты.
— Применение специального усиленного шнека и более мощного электродвигателя 30кВт (опция за дополнительную плату), позволяет измельчать подмороженное сырьё до -10 град С на выходной решетке 8-10 мм. (Сырье предварительно должно быть пропущено через блокорезку).
Комплектация режущего блока волчка:
В базовой комплектации Волчок для измельчения ДВАК В-160-01 комплектуется режущим блоком типа стандарт:
- Приёмная решётка
- Крестовый нож со ступицей — 2 шт
- Промежуточная решётка — 16 мм
- Выходная решётка 3 мм
- Выходная решётка 5 мм
- Проставочное кольцо
Технические характеристики
Производительность техническая, при непрерывном измельчении* | 5000 кг |
Диаметр ножевых решеток режущего механизма | 160 мм |
Вместимость загрузочной чаши для сырья | 250 л |
Высота загрузки измельчаемого сырья | 1547 мм |
Высота выгрузки измельченного сырья | 750 мм |
Установленная мощность | 22 кВт |
Частота вращения питающего шнека | 156 мин-1 |
Частота вращения рабочего шнека | 260 мин-1 |
Масса | 630 кг |
Габаритные размеры д.ш.в. | 1350 х 610 х 1567 мм |
* Производительность, при непрерывном измельчении говяжьего мяса 1 сорта, в кусках массой до 1,0 кг, предварительно жилованного до содержания соединительной ткани в нем не более 10% от общей массы, через выходную решетку с диаметром отверстий 3 мм.
Дополнительная комплектация:
Зубчатый инструмент — Специальный зубчатый режущий инструмент для измельчения плохо отжилованного сырья.
Жиловочное устройство — Устройств механической жиловки мяса, которое позволяет очищать получаемый фарш от мелких косточек, сухожилий и хрящей.
Заточной станок ДВАК СЗВ-03 — Заточной станок для крестовых ножей и решеток СЗВ-03. Станок производит заточку всех видов волчкового режущего инструмента, от небольших крестовых ножей и решеток мясорубок до крупного инструмента диаметром до 200 мм, а также со ступицей и без неё, с кольцом и без него.
Тележка для инструмента волчка — Тележка для хранения режущего инструмента, а также шнеков и прочих съемных и сменных частей и принадлежностей Волчка.
Тележки — коробочного типа 100 или 200 литров.
Режущий инструмент — Дополнительный комплект режущего инструмента систем Enterprise или Unger, в зависимости от вида конечного продукта.
Волчок мешалка ДВАК В-160М — или ворошителем сырья, расположенным в бункере волчка и позволяющим эффективно устранять возможное зависание налипшего сырья на стенках бункера волчка.
Подъемником-загружателем — В комплексном применении Загружателя с Волчком, подъём и опускание тележки синхронизированы с открыванием решётки безопасности, закрывающей бункер волчка.
Комплекс ДВАК ПМВ-400-160 — Волчок ДВАК В-160-01 может быть агрегирован с фаршемешалкой ДВАК М-400 и подъёмником ДВАК ПЗ-01 для выполнения ряда операций по подготовке сырья, что сокращает транспортные потоки при организации производственного процесса.
Волчок ДВАК В-160 отличается от ДВАК В-160-01
в базовой комплектации более мощным двигателем 22 кВт против 15 кВт,
в комплектации для подмороженного сырья на оба волчка ставится двигатель 30 кВт.
большим бункером 250 литров против 70 литров,
соответственно высотой загрузки 1547 мм против 1220 мм.
Видео о работе Волчка ДВАК В-160-01
Обзорное видео о волчке ДВАК В-160-01
Измельчение мяса на волчке ДВАК В-160-01
Измельчение мяса на волчке ДВАК В-160-01
Измельчения твёрдого сыра на волчке ДВАК В-160-01
Измельчение сухофруктов с орехами на волке ДВАК В-160-01
Измельчение замороженных ягод клюквы на волчке ДВАК В-160-01
Измельчение меланжа на волчке ДВАК В-160-01
Видео о работе Волчка ДВАК В-160-01 в базовой комплектации
Видео о работе Волчка ДВАК В-160-01 с частотным регулятором и жиловочным устройством
Измельчение сухофруктов и овсяных хлопьев на волке ДВАК В-160-01
Измельчение репчатого лука на волчке ДВАК В-160-01
Измельчение моркови на ДВАК В-160-01
Измельчение паприки (перца) на волчке ДВАК В-160-01
Измельчение замороженных кабачков на волчке ДВАК В-160
Измельчение теста на волчке ДВАК В-160