Плавитель мешалка ДВАК М-200С для сырных масс

Плавитель мешалка ДВАК М-200С вымешивающего растяжного типа, предназначена для перемешивания плотных и тяжелых сырных масс, имеющих температуру рабочей смеси до 100оС. Применяется при приготовлении мягких сыров, моцарелла, сулугуни и других сырных продуктов.

Описание

Изготовлена из нержавеющей стали, марки, допущенной к контакту с пищевыми продуктами.
Сплошные шнеки для эффективного перемешивания плотных и вязких масс.
Полировка дежи и шнеков зеркальная, позволяет максимально исключить застойные зоны, а также минимизировать налипание продукта на стенки дежи и шнеки.
Крышка с патрубком отвода пара и смотровым люком, устанавливаются сверху дежи. Смотровой люк может быть использован для загрузки в дежу дополнительных ингредиентов.
Впрыск пара в продукт осуществляется через форсунки в деже и регулируется нажатием специальных кнопок, расположенных на панели управления.
Дежа с паровым подогревом для нагрева и варки сырной массы. Паровая рубашка дежи позволяет поддерживать температуру до 1000С в процессе перемешивания.
Частотные регуляторы для осуществления плавного пуска и варьирования скорости перемешивания. Установлены на каждый шнек отдельно.
Мотор-редукторы и сальники выполнены в термостойком исполнении и конструктивно расположены специальным образом, позволяющем минимизировать нагрев.
Пульт управления находится на выносной стойке, может быть установлен на деже.
Шкаф управления закрепляется на стене. Расстояние от мешалки до шкафа управления не более 1 метра (увеличение расстояния оговаривается дополнительно).
Защитные экраны и термоизоляция для исключения соприкосновения с горячей дежой.

Технические характеристики

Производительность техническая (непрерывная)
1100 кг/ч
Вместимость дежи
200 л

Коэффициент загрузки

0,5

Частота вращения месильных шнеков

20-200 об/мин

Установленная мощность

11,1 кВт

Высота выгрузки

850 мм

Высота загрузки (кромки дежи)

1500 мм
Параметры пара: допустимое избыточное давление
не выше 0,07 МПа
Температура при избыточном давлении
не выше 115 °
Расход пара (технический)
до 300 кг/ч
Габаритные размеры д.ш.в. (без механизма загрузки, с закрытой крышкой (открытой))
1660 / 1100 / 1800 (2230) мм

Масса (без механизма загрузки)

650 кг

По желанию Покупателя для повышения качества и эффективности работы на мешалки могут устанавливаться:

— Сенсорная панель пульта управления для программирования режимов перемешивания, а именно время перемешивания и реверс.

— Подъемник — загружатель для облегчения процесса загрузки

Видео о работе мешалки плавителя ДВАК М-200С

Видео
1/4 видео
1
Приготовление сыра моцарелла на плавителе ДВАК М-200С
Приготовление сыра моцарелла на плавителе ДВАК М-200С
2
Обзорное видео о плавителе мешалке для мягких сыров типа моцпрелла и сулугуни ДВАК М-200С
Обзорное видео о плавителе мешалке для мягких сыров типа моцпрелла и сулугуни ДВАК М-200С
3
Плавитель-мешалка для мягких сыров ДВАК М-400С с лотком для выгрузки и встроенными снизу дежи форсунками впрыска пара
Плавитель-мешалка для мягких сыров ДВАК М-400С с лотком для выгрузки и встроенными снизу дежи форсунками впрыска пара
4
Плавитель-мешалка для мягких сыров ДВАК М-400С
Плавитель-мешалка для мягких сыров ДВАК М-400С