Ножи для куттеров Л5-ФКМ (125л) и Л5-ФКБ (250л) типа Зейдельман, толщина 3мм
Ножи «Парус», «Грань», «Серп», «Зуб»
Нож «Парус» обеспечивает высокую влагосвязывающую способность вареных колбас высших сортов.
Нож «Грань» обеспечивает высокую тонкость резания и хорошее эмульгирование фарша вареных колбас первых и вторых сортов. Эффективен также при производстве полукопченых колбас.
Нож «Серп» касательный обеспечивает касательное резание. Эффективен для производства сырокопченых колбас и варено-копченых салями из подмороженного сырья.
Нож «Зуб» обеспечивает высокое качество эмульсий из свиной шкурки, жилок и сухожилий.
Технология изготовления эмульсии из сырой свиной шкуры с применением куттерных ножей "ЗУБ"
Video Playlist
1/1 видео
1
Видео сюжет "Изготовление эмульсии из сырой свиной шкуры"