Волчки ДВАК для измельчения овощей

Волчки ДВАК для измельчения лука, моркови, кабачков, свеклы, томатов, апельсинов, замороженных и свежих ягод, сухофруктов и других смесей при приготовлении овощных блюд, соусов, джемов, спортивных, диетических и различных кондитерских батончиков.

Волчки ДВАК В-160-01 и ДВАК В-160 успешно применяются для измельчения различных видов сыров, овощей, ягод, сухофруктов и орехов.

Для измельчения нестандартного сырья подбирается конфигурация шнеков и мощность электродвигателя в зависимости от твердости и плотности продукта.

Для точного подбора режима измельчения и необходимого режущего инструмента приглашаем Вас к нам на завод  для проведение эксперимента по измельчению Вашего продукта. 

Описание

— Двухшнековая схема: первый шнек — питающий, второй шнек — рабочий, эффективно подает сырье в зону резания.

— Достаточно комфортные условия резания сырья обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание мышечных волокон.

— Отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и проведении ремонтов.

— Волчки выпускаются полностью нержавеющие — все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты.

— Применение специального усиленного шнека и более мощного электродвигателя 30кВт (опция за дополнительную плату), позволяет измельчать подмороженное сырьё до -10 град С на выходной решетке 8-10 мм. (Сырье предварительно должно быть пропущено через блокорезку).

Характеристика
ДВАК В-160
ДВАК В-160-01
Производительность
5000 кг/ч
3000 кг/ч
Вместимость загрузочной чаши
250 л
70 л
Установленная мощность
22 кВт
15 кВт
Номинальный диаметр решетки
160 мм
160 мм
Периодичность переточки режущего инструмента при непрерывной работе
24 ч
24 ч
Высота загрузки сырья
1470 мм
1220 мм
Высота выгрузки сырья
750 мм
750 мм
Частота вращения приемного шнека
120 мин-1
120 мин-1
Частота вращения рабочего шнека
254 мин-1
254 мин-1
Масса, не более
630 кг
500 кг
Габаритные размеры (д.ш.в.)
1350х610х1470
1350х610х1220

Дополнительная комплектация

— Специальный зубчатый режущий инструмент для измельчения плохо отжилованного сырья. Зубчатый инструмент

— Устройств механической жиловки мяса, которое позволяет очищать получаемый фарш от мелких косточек, сухожилий и хрящей. Жиловочное устройство

— Заточной станок для крестовых ножей и решеток СЗВ-03. Станок производит заточку всех видов волчкового режущего инструмента, от небольших крестовых ножей и решеток мясорубок до крупного инструмента диаметром до 200 мм, а также со ступицей и без неё, с кольцом и без него. Заточной станок ДВАК СЗВ-03

— Тележка для хранения режущего инструмента, а также шнеков и прочих съемных и сменных частей и принадлежностей Волчка. Тележка для волчка

— Тележки коробочного типа 100 или 200 литров.

— Дополнительный комплект режущего инструмента систем Enterprise или Unger, в зависимости от вида конечного продукта. Читать о системах .

— Волчок ДВАК В-160-01 может быть агрегирован с фаршемешалкой ДВАК М-400 и подъёмником ДВАК ПЗ-01 для выполнения ряда операций по подготовке сырья, что сокращает транспортные потоки при организации производственного процесса. Комплекс ДВАК ПМВ-400-160

Видео об измельчении сыра, овощей и фруктов

Измельчение кольяты

Измельчение твердого сыра

Измельчение плавленного сыра

Измельчение творога

Измельчение яичного меланжа

Измельчение моркови

Измельчение замороженных кабачков

Измельчение замороженной клюквы

Измельчение лука

Измельчение сухофруктов, кураги

Измельчение паприки

Измельчение сушеных яблок