На главную

Адрес: г. Воронеж, Рабочий проспект, 101

Тел: 8 800 234 69 59 бесплатный по России

E-mail: [email protected]; [email protected]

связаться через skype
Сегодня: 20 мая 2018

Мешалки и Фаршемешалки

1 Мешалка ДВАК М220 для творога и масла
2 Мешалка ДВАК М440 для творога и масла
3 Мешалка ДВАК МЧТ для горячих масс (гематогена, ириса)
4 Мешалка-плавитель для сырных масс ДВАК МС
5 Фаршемешалка ДВАК М150 (Л5-ФМ2-У-150 МР)
6 Фаршемешалка ДВАК М335 (Л5-ФМ2-У-335 МР)
7 Фаршемешалка ДВАК М500
8 Фаршемешалка ДВАК МВ Вакуумная (с вакуумной системой)
9 Фаршемешалка ДВАК МЧ с одним частотным регулятором
10 Фаршемешалка ДВАК МЧЧ с двумя частотными регуляторами


В процессе приготовления пищевых, да и не только, продуктов, часто приходится смешивать сырье с различными компонентами. При этом компоненты могут смешиваться как в холодном, так и в горячем состоянии. Другие смеси надо нагревать при смешивании или охлаждать. Для улучшения влагсвязывания, плотности продукта и уменьшения контакта с воздушной средой, перемешивание производят в вакууме. Поэтому во многих видах пищевой переработки применяются различные перемешивающие механизмы. Ведь от однородности всей массы продукта очень сильно зависит его качество:
-В мясо, птице и рыба переработке очень много фаршей для различных видов колбас и полуфабрикатов проходят процесс смешивания измельченного сырья и разнообразных ингредиентов.

      

- В молокопереработке процессу перемешивания подвергаются творог и масляные спреды. 

овощепереработке различные овощные смеси смешивают как в холодном, так и в нагретом состоянии, а также нагревают в процессе смешивания. 

- Ягодные смеси при приготовлении джемов и варенья.

- В кондитерской промышленности, подвергаются смешиванию горячие тягучие ирисные массы и массы гематогена. Или перемешивание с сахаром инградиетнов при приготовления сухой смеси киселя.

- Перемешивание сыпучих смесей для БАДов или любых других.

Мешалки выполняются как в стандартном объёме дежи - 150л, 335л и 500л, так  и в увеличенном объеме дежи - 220 и 440 литров. Мешалки с увеличенной объемом дежи применяются при приготовлении смесей, имеющих тенденцию вспучивания в процессе перемешивания (например для перемешивания творога).

НПО "ДВА+К" цех по производству Мешалок.

   

Мешали ДВАК зашищены патентом, а их применение задекларировано на территории ЕВРАЗЭС (декларация о соответствии ТС №RU L-RU AY04.B.21334).

      Основные особенности Мешалок ДВАК, изготавливаемых НПО «ДВА+К» :

На Фаршемешалках и Мешалках ДВАК  в качестве привода применены два мотор-редукторов, на каждый шнек в отдельности, что позволяет увеличить надежность работы и упрощается обслуживание машины.

       

Конструктивно привод шнеков выполнен так, что полностью исключает попадание смазки в продукт и на электродвигатели. Если сальники не удержат смазку или продукт, то они выйдут наружу через специальное отверстие в опорном кронштейне крепления мотор-редукторов .

Мешалки изготавливаются только из нержавеющей стали марки 08Х18Н10Т (AISI 304), допущенной к контакту с пищевыми продуктами, поэтому они могут применяться во всех видах пищевых производств cогласно Переченя материалов, изделий и оборудования, допущенных для контакта с пищевыми продуктами (РТМ 27-72-15-82 от 1.01.1983 г)

                      

Конструкция Мешалок выполнена так, чтобы избежать застойных зон, в которых может скапливаться бактериальная флора, ухудшающая качество готового продукта и сокращающая сроки его хранения:

- Все внутренние поверхности дежи гладкие с минимальным количеством выступающх элементов
- Внутренние и наружные сварные швы зашлифованы до основного металла и не имеют застойных зон.
Ширина шлифовки не превышает 50мм, Ra не более 0,8.
- На Мешалках применён специальный селиконовый профиль не впитывающий бактериальную флору.

Рабочие органы Мешалок – шнеки могут быть различной конфигурации: спиральные или усиленные спиральные, лопастные или усиленные лопастные. Тип шнека выбирает Покупатель в зависимости от реологических характеристик предполагаемого к перемешиванию продукта.

       


Мешалки имеют продуманную систему безопасности эксплуатации: Датчики останавливают работу Мешалки при несанкционированном открытии решёток, накрывающих дежу и при снятии защиты выгрузочного шибера. 

Мешалки устанавливаются на виброопоры. Виброопоры позволяют установливать фаршемешалки " в горизонт" без не обходимости фиксировать положение Мешлок в пол. Это очень удобно при необходимости перепланировки цеха . 

           

Опции к Мешалкам.

По требованию Покупателя для повышения качества и эффективности работы на Мешалки могут устанавливаться частотные регуляторы: один на оба шнека или два, на каждый шнек в отдельности, позволяющие изменять скорость и направление (реверс) вращения шнеков, а следовательно и перемешивания продукта в зависимости от вида перемешиваемого сырья.

           

                            шкаф управления                                  пульт управления с частотным регулятором

Система принудительного обдува мотор-редукторов с целью уменьшить нагрев обмоток электродвигателей. Особено эффективна такая опция при перемешивании горячего сырья.

            

                      Схема вентиляционного канала               Вентиляционный канал с вентилятором

Для перемешивания «трудных» смесей и фаршей в дополнение к усиленным шнекам могут устанавливаться мотор-редукторы повышенной мощности и термостойкости. Эта опция позволяет на наших мешалках и фаршемешалках качественно перемешивать даже сухие сыпучие смеси.

Для перемешивания масс, которые необходимо нагревать в процессе перемешивания на Мешалки может устанавливаться дежа с паровым подогревом, то есть можно совместить процесс варки продукта с перемешиванием.

Вакуумная система устанавливается по желанию Заказчика, для повышения плотности фарша. Фарш получается без пор, что особенно необходимо при изготовлении варёных колбас.

Для задания определённой программы перемешивания возможна установка программирующего устройства, позволяющего автоматизировать процесс.

К Мешалкам возможна установка подъёмников – загружателей, облегчающих процесс загрузки дежи. Загружатели по желанию заказчика могут быть выполнены по схеме "через себя" или " мачтовый".

Пульт управления Мешалками мы можем установить по желанию заказчика на деже или вынести его на отдельную стойку.

                

К Мешалкам могут быть придано необходимое, количество тележек коробчатого типа ёмкостью 200л или 100 л.

           

Мешалка или Фаршемешалка может быть встроена в комплекс:

волчок + подъёмник "вертикальный" + Мешалка 

который удобен при необходимости экономить производственные площади.

   

Мешалки и Фаршемешалки ДВАК успешно работают на многих предприятиях не только нашей страны, но и ближнего зарубежья.

 

 

Следует отметить, что приобретение наших Мешалок, - реальная возможность для оснащения производства надежным оборудованием, эксплуатация которого гарантирует соблюдение предъявляемых к готовой продукции нормативных требований.