Волчки ДВАК В‑160/160‑01 применяются для измельчения подмороженного и охлажденного мяса, сыра, кальяты, овощей и ягод, орехов и сухофруктов, кучука и др. сырья. Отличаются высокой производительностью. Дополнительно могут быть укомплектованы жиловочным устройством и зубчатым режущим инструментом.

— Основные детали волчков: станина, загрузочный бункер, корпус шнека, шнек, горловина, гайка, выполнены из нержавеющей стали AISI 304.

— Двухшнековая схема: первый шнек – питающий, второй шнек – рабочий, эффективно подаёт сырьё в зону резания.

— Высокоточное производство основных деталей обеспечивает соответствие геометрических размеров элементов, что напрямую влияет на качество измельчения сырья. 

— Все сопрягаемые части волчка: вал редуктора + шнек рабочий + опорная трёхлучевая втулка выставлены в одной оси. Рабочий шнек волчка центрируется на вал рабочего шнека в редукторе и опорную трёхлучевую втулку. Следовательно прилегание крестовых ножей и решёток ножевого блока полное, а резание мяса качественное.

— Минимальный зазор между шнеками, корпусом и спиральной частью горловины (не более 1-1,5 мм на сторону) обеспечивает полную подачу сырья в зону резания. Куски мяса не остаются в пристеночной зоне корпуса и не вращаются со шнеком, а равномерно поступают в зону измельчения — это исключает сминание фарша и сохраняет способность сырья к влагосвязыванию. 

— Достаточно комфортные условия резания сырья обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание мышечных волокон.