В процессе приготовления пищевых, да и не только, продуктов, часто приходится смешивать сырье с различными компонентами. При этом компоненты могут смешиваться как в холодном, так и в горячем состоянии. Другие смеси надо нагревать при смешивании или охлаждать. Для улучшения влагосвязывания, плотности продукта и уменьшения контакта с воздушной средой, перемешивание производят в вакууме. Поэтому во многих видах пищевой переработки применяются различные перемешивающие механизмы. Ведь от однородности всей массы продукта очень сильно зависит его качество:

  • В мясо, птице и рыба переработке очень много фаршей для различных видов колбас и полуфабрикатов проходят процесс смешивания измельченного сырья и разнообразных ингредиентов
  • В молокопереработке процессу перемешивания подвергаются творог и масляные спреды. 

  • В овощепереработке различные овощные смеси смешивают как в холодном, так и в нагретом состоянии, а также нагревают в процессе смешивания. 

  • Ягодные смеси при приготовлении джемов и варенья.

  • В кондитерской промышленности, подвергаются смешиванию горячие тягучие ирисные массы и массы гематогена. Или перемешивание с сахаром ингредиентов при приготовления сухой смеси киселя.

  • Перемешивание сыпучих смесей для БАДов или любых других.

Мешалки выполняются как в стандартном объёме дежи — 150л, 335л и 630л, так  и в увеличенном объеме дежи — 220 и 440 литров. Мешалки с увеличенной объемом дежи применяются при приготовлении смесей, имеющих тенденцию вспучивания в процессе перемешивания (например для перемешивания творога).