Формовщик сыра ДВАК ФС
Формовщик ДВАК ФС-01 для непрерывного дозирования мягких сыров, таких как: моцарелла, пицца-сыр, сулугуни, чечил, плавленые сыры, имитационные сыры.
Формовщик ДВАК ФС-01 для непрерывного дозирования мягких сыров, таких как: моцарелла, пицца-сыр, сулугуни, плавленые сыры, имитационные сыры, чечил.
Формовщик двумя шнеками выдавливает подогретую сырную массу в сменный модуль, который подбирается в зависимости от вида конечного продукта.
Формовочные модули:
— для формирования сыров типа Сулугуни: пневматический объемный дозатор поршневого типа на 2 трубы, позволяет получать продукт, массой от 100 до 1500 граммов.
— для формирования шариков Моцарелла модуль оснащенный валиком со сферическими отверстиями. Покупатель обязуется предоставить точный объем или образец своего продукта для определения величины необходимого шарика. Валики с другими формами изготавливаются по ТЗ Покупателя.
— для формования нитей Чечил
— для формирования листов и плетения косички модуль находится в разработке.
Все модули съемные, при необходимости Вы можете поменять один модуль на другой для получения желаемой формы продукта.
Модуль формования сырных нитей
Барабанные дозатор для формования шариков
Порционный дозатор поршневого типа
Технические особенности:
— Рубашка с подогревом для поддержания постоянной температуры сыра при формовании.
— Зеркальная полировка всех поверхностей, соприкасающихся с сырным продуктом для исключения налипания (шнеки, корпус шнеков, приёмный бункер)
— Двушнековый.
— Полностью изготовлен из нержавеющей стали AISI 304,
— Укомплектован преобразователями частот для регулировки скорости вращения шнеков и валика дозирования.
— Для охлаждения сформированного продукта предлагаем воспользоваться тележками-чанами по типу «Чебурашка» объемом 200л. или ванна для охлаждения может быть изготовлена индивидуально под Ваши размеры.
Технические харакетристики:
Производительность усреднённая (зависит от модуля) | 400 кг/ч |
Объём приёмного бункера | 50 л |
Установленная Мощность | 4,5 кВт |
Высота загрузки от основания машины | 1830 мм |
Высота выгрузки | 850 мм под стандартную тележку |
Габаритные размеры (без механизма загрузки) д.ш.в. | 1250 х 1020 х 1830 мм
|
Электрическая сеть питания | 3ф (3P+N+PE), 400В, 50Гц |
Масса | 300 кг |
Шнеки | 2 шт |
Видео:
Формование сырных шариков и порционный дозатор на ДВАК ФС
Формование сырных шариков на ДВАК ФС
Приготовление моцареллы и пицца-чиз на плавителе ДВАК М-200С