Фаршемешалка ДВАК М-335
Фаршемешалка ДВАК М-335 предназначена для перемешивания 200 литров сырья до требуемой консистенции со всеми компонентами, предусмотренными рецептурой и технологическим процессом изготовления изделий.
Преимущества
Мешалка имеет 2 (два) мотор – редуктора, на каждый шнек отдельно, через которые осуществляется вращение шнеков, перемешивающих продукт. Вращение шнеков возможно в прямом направлении и в реверсивном.
Выгрузка торцевая, через люк, опрокидывание дежи не требуется.
Шнеки могут быть спиральные или лопастные по Вашему выбору:
Спиральные шнеки, для бережного перемешивания. Не затягивают воздух в перемешиваемую массу (фарш), делая её более плотной.
Лопастные шнеки, для интенсивного перемешивания. Затягивают воздух в перемешиваемую массу (фарш), делая её более «воздушной». Также осуществляют массирование продукта.
Корпус, шнеки и дежа фаршемешалки выполнен из нержавеющей стали.
Безопасность работы фаршемешалки обеспечивается решётками безопасности, установленными сверху дежи.
Технические характеристики
Производительность по мясному фаршу | 3200 кг/ч |
|---|---|
Вместимость дежи | 335 л |
Единовременная загрузка сырья | 200 л |
Высота загрузки | 1380 мм |
Установленная мощность | 3х2=6 кВт |
Габаритные размеры (без механизма загрузки) д.ш.в. | 1670 / 920 / 1380 мм |
Масса (без механизма загрузки) | 600 кг |
— Шнеки другой конфигурации или усиленные шнеки, для перемешивания тяжёлых (плотных и вязких) фаршей повышенного объёма.
— Подъемник — загружатель ДВАК ПЗ-01 вертикальный.
— Частотные регуляторы: один на два шнека или два на каждый шнек в отдельности.
— Полировка дежи и шнеков зеркальная, позволяет максимально исключить застойные зоны, а также минимизировать налипание продукта на стенки дежи и шнеки.
— Сенсорная панель пульта управления для программирования режимов перемешивания, а именно время перемешивания и реверс.
— Сплошная крышка для предотвращения попадания посторонних предметов в дежу.
— Система принудительного обдува мотор-редукторов с целью уменьшить нагрев обмоток электродвигателей.
— В дополнение к усиленным шнекам могут устанавливаться мотор-редукторы повышенной мощности и термостойкости.
— Для перемешивания фаршей, которые необходимо нагревать в процессе перемешивания, предлагаем Вам рассмотреть мешалку со специальной дежой: с паровым или водяным подогревом.
— Для перемешивания холодных масс, требовательных к поддержанию низкой температуры — мешалка с охлаждающей рубашкой, в комплексе с чиллером ледяной воды.
— Для повышения плотности фарша и снижения процесса окисления — вакуумная фаршемешалка.
— Для перемешивания творога рекомендуем мешалку с увеличенным объемом дежи до 440 литров (с завышенными бортами), что позволяет избежать поднятия защитной решетки при увеличении объема творожной массы в процессе смешивания.
Видео
