Фаршемешалка ДВАК М-335
Фаршемешалка ДВАК М-335 предназначена для перемешивания 200 литров сырья до требуемой консистенции со всеми компонентами, предусмотренными рецептурой и технологическим процессом изготовления изделий.
Описание
Мешалка имеет 2 (два) мотор – редуктора, на каждый шнек отдельно, через которые осуществляется вращение шнеков, перемешивающих фарш. Вращение шнеков возможно в прямом направлении и в реверсивном.
Корпус, шнеки и дежа мешалки выполнен из нержавеющей стали.
Выгрузка торцевая, через люк, опрокидывание дежи не требуется.
Безопасность работы мешалки обеспечивается решёткой безопасности, установленной сверху дежи.
В базовую комплектацию не входит подъемник-загрузчик ДВАК ПЗ-01!
Шнеки могут быть спиральные или лопастные по Вашему выбору:
— Спиральные шнеки, для бережного перемешивания. Не затягивают воздух в перемешиваемую массу (фарш), делая её более плотной.
— Лопастные шнеки, для интенсивного перемешивания. Затягивают воздух в перемешиваемую массу (фарш), делая её более «воздушной». Также осуществляют массирование продукта.
Технические характеристики
Производительность по мясному фаршу | 3200 кг/ч |
|---|---|
Вместимость дежи | 400 л |
Единовременная загрузка сырья | 200 л |
Высота загрузки | 1540 мм |
Установленная мощность | 3х2=6 кВт |
Габаритные размеры (без механизма загрузки) д.ш.в. | 1750 / 980 / 1540 мм |
Масса (без механизма загрузки) | 600 кг |
По желанию Покупателя для повышения качества и эффективности работы на мешалки могут устанавливаться:
— Шнеки другой конфигурации или усиленные шнеки, для перемешивания тяжёлых (плотных и вязких) масс повышенного объёма.
— Подъемник — загружатель ДВАК ПЗ-01 вертикальный.
— Частотные регуляторы: один на два шнека или два на каждый шнек в отдельности.
— Полировка дежи и шнеков зеркальная, позволяет максимально исключить застойные зоны, а также минимизировать налипание продукта на стенки дежи и шнеки.
— Сенсорная панель пульта управления для программирования режимов перемешивания, а именно время перемешивания и реверс.
— Сплошная крышка для предотвращения попадания посторонних предметов в дежу.
— Система принудительного обдува мотор-редукторов с целью уменьшить нагрев обмоток электродвигателей.
— В дополнение к усиленным шнекам могут устанавливаться мотор-редукторы повышенной мощности и термостойкости.
— Для перемешивания масс, которые необходимо нагревать в процессе перемешивания, предлагаем Вам рассмотреть мешалку со специальной дежой: с паровым или водяным подогревом.
— Для перемешивания холодных масс, требовательных к поддержанию низкой температуры — мешалка с охлаждающей рубашкой, в комплексе с чиллером ледяной воды.
— Для повышения плотности фарша и снижения процесса окисления — вакуумная фаршемешалка.
— Для перемешивания творога рекомендуем мешалку с увеличенным объемом дежи до 400 литров (с завышенными бортами), что позволяет избежать поднятия защитной решетки при увеличении объема творожной массы в процессе смешивания.
