Волчки ДВАК для измельчения овощей

Волчки ДВАК для измельчения лука, моркови, кабачков, свеклы, томатов, апельсинов, замороженных и свежих ягод, сухофруктов и других смесей при приготовлении овощных блюд, соусов, джемов, спортивных, диетических и различных кондитерских батончиков.

Категория:

Волчки ДВАК В-160-01 и ДВАК В-160 успешно применяются для измельчения различных видов сыров, овощей, ягод, сухофруктов и орехов.

Для измельчения нестандартного сырья подбирается конфигурация шнеков и мощность электродвигателя в зависимости от твердости и плотности продукта.

Для точного подбора режима измельчения и необходимого режущего инструмента приглашаем Вас к нам на завод  для проведение эксперимента по измельчению Вашего продукта. 

Описание

— Двухшнековая схема: первый шнек — питающий, второй шнек — рабочий, эффективно подает сырье в зону резания.

— Достаточно комфортные условия резания сырья обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание мышечных волокон.

— Отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и проведении ремонтов.

— Волчки выпускаются полностью нержавеющие — все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты.

— Применение специального усиленного шнека и более мощного электродвигателя 30кВт (опция за дополнительную плату), позволяет измельчать подмороженное сырьё до -10 град С на выходной решетке 8-10 мм. (Сырье предварительно должно быть пропущено через блокорезку).

Характеристика
ДВАК В-160
ДВАК В-160-01
Производительность
5000 кг/ч
3000 кг/ч
Вместимость загрузочной чаши
250 л
70 л
Установленная мощность
22 кВт
15 кВт
Номинальный диаметр решетки
160 мм
160 мм
Периодичность переточки режущего инструмента при непрерывной работе
24 ч
24 ч
Высота загрузки сырья
1470 мм
1100 мм
Высота выгрузки сырья
750 мм
750 мм
Частота вращения приемного шнека
120 мин-1
120 мин-1
Частота вращения рабочего шнека
254 мин-1
254 мин-1
Масса, не более
630 кг
500 кг
Габаритные размеры (д.ш.в.)
1350х610х1470
1350х610х1110

Дополнительная комплектация

— Специальный зубчатый режущий инструмент для измельчения плохо отжилованного сырья. Зубчатый инструмент

— Устройств механической жиловки мяса, которое позволяет очищать получаемый фарш от мелких косточек, сухожилий и хрящей. Жиловочное устройство

— Заточной станок для крестовых ножей и решеток СЗВ-03. Станок производит заточку всех видов волчкового режущего инструмента, от небольших крестовых ножей и решеток мясорубок до крупного инструмента диаметром до 200 мм, а также со ступицей и без неё, с кольцом и без него. Заточной станок ДВАК СЗВ-03

— Тележка для хранения режущего инструмента, а также шнеков и прочих съемных и сменных частей и принадлежностей Волчка. Тележка для волчка

— Тележки коробочного типа 100 или 200 литров.

— Дополнительный комплект режущего инструмента систем Enterprise или Unger, в зависимости от вида конечного продукта. Читать о системах .

— Волчок ДВАК В-160-01 может быть агрегирован с фаршемешалкой ДВАК М-400 и подъёмником ДВАК ПЗ-01 для выполнения ряда операций по подготовке сырья, что сокращает транспортные потоки при организации производственного процесса. Комплекс ДВАК ПМВ-400-160

Видео об измельчении сыра, овощей и фруктов

Видео
1/12 видео
1
Измельчение моркови
Измельчение моркови
2
Измельчение замороженных кабачков
Измельчение замороженных кабачков
3
Измельчение замороженной клюквы
Измельчение замороженной клюквы
4
Измельчение сухофруктов, кураги
Измельчение сухофруктов, кураги
5
Измельчение лука
Измельчение лука
6
Измельчение сушеных яблок
Измельчение сушеных яблок
7
Комплекс перемешивания и измельчения смеси сухофруктов, орехов и злаков при приготовлении кондитерских батончиков
Комплекс перемешивания и измельчения смеси сухофруктов, орехов и злаков при приготовлении кондитерских батончиков
8
Измельчение паприки
Измельчение паприки
9
Измельчение твердого сыра
Измельчение твердого сыра
10
Измельчение плавленного сыра
Измельчение плавленного сыра
11
Измельчение творога
Измельчение творога
12
Измельчение яичного меланжа
Измельчение яичного меланжа