Волчок ДВАК В-160-01
Волчок мясорубка ДВАК В-160-01 предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры плюс 2 — 6 С.
Надежная машина небольших габаритов и высокой производительности!
— Двухшнековая схема: первый шнек — питающий, второй шнек — рабочий, эффективно подает сырье в зону резания.
— Достаточно комфортные условия резания сырья обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание мышечных волокон.
— Отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и проведении ремонтов.
— Волчки выпускаются полностью нержавеющие — все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты.
— Применение специального усиленного шнека и более мощного электродвигателя 30кВт (опция за дополнительную плату), позволяет измельчать подмороженное сырьё до -10 град С на выходной решетке 8-10 мм. (Сырье предварительно должно быть пропущено через блокорезку).
Технические характеристики
Производительность, при непрерывном измельчении говяжьего мяса I сорта, в кусках массой до 1,0 кг, предварительно жилованного до содержания соединительной ткани в нем не более 10% от общей массы, через выходную решетку с диаметром отверстий 3 мм | 3000 кг |
|---|---|
Диаметр ножевых решеток режущего механизма | 160 мм |
Вместимость загрузочной чаши для сырья | 70 л |
Высота загрузки измельчаемого сырья | 1100 мм |
Высота выгрузки измельченного сырья | 750 мм |
Установленная мощность | 15 кВт |
Частота вращения питающего шнека | 156 мин-1 |
Частота вращения рабочего шнека | 260 мин-1 |
Масса | 600 кг |
Габаритные размеры д.ш.в. | 1350 х 610 х 1100 мм |
Дополнительная комплектация
— Специальный зубчатый режущий инструмент для измельчения плохо отжилованного сырья. Зубчатый инструмент
— Устройств механической жиловки мяса, которое позволяет очищать получаемый фарш от мелких косточек, сухожилий и хрящей. Жиловочное устройство
— Заточной станок для крестовых ножей и решеток СЗВ-03. Станок производит заточку всех видов волчкового режущего инструмента, от небольших крестовых ножей и решеток мясорубок до крупного инструмента диаметром до 200 мм, а также со ступицей и без неё, с кольцом и без него. Заточной станок ДВАК СЗВ-03
— Тележка для хранения режущего инструмента, а также шнеков и прочих съемных и сменных частей и принадлежностей Волчка. Тележка для волчка
— Тележки коробочного типа 100 или 200 литров.
— Дополнительный комплект режущего инструмента систем Enterprise или Unger, в зависимости от вида конечного продукта. Читать о системах .
— Волчок ДВАК В-160-01 может быть агрегирован с фаршемешалкой ДВАК М-400 и подъёмником ДВАК ПЗ-01 для выполнения ряда операций по подготовке сырья, что сокращает транспортные потоки при организации производственного процесса. Комплекс ДВАК ПМВ-400-160
Видео о работе Волчка ДВАК В-160-01
