Волчок ДВАК В-160-01

Волчок ДВАК В-160-01 двушнековый, для измельчения мяса, овощей, сыра и другого сырья. В дополнительной комплектации возможно измельчение подмороженного сырья.

Категория:

Волчок мясорубка ДВАК В-160-01 предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры плюс 2 — 6 С. В дополнительной комплектации возможно измельчение подмороженного сырья, предварительно пропущенного через блокорезку.

Надежная машина небольших габаритов и высокой производительности!

— Двухшнековая схема: первый шнек — питающий, второй шнек — рабочий, эффективно подает сырье в зону резания.

 

— Достаточно комфортные условия резания сырья обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание мышечных волокон.

 

— Отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и проведении ремонтов.

 

— Волчки выпускаются полностью нержавеющие — все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты.

 

— Применение специального усиленного шнека и более мощного электродвигателя 30кВт (опция за дополнительную плату), позволяет измельчать подмороженное сырьё до -10 град С на выходной решетке 8-10 мм. (Сырье предварительно должно быть пропущено через блокорезку).

Технические характеристики

Производительность техническая, при непрерывном измельчении*

3000 кг

Диаметр ножевых решеток режущего механизма

160 мм

Вместимость загрузочной чаши для сырья

70 л

Высота загрузки измельчаемого сырья

1220 мм

Высота выгрузки измельченного сырья

750 мм

Установленная мощность

15 кВт

Частота вращения питающего шнека

156 мин-1

Частота вращения рабочего шнека

260 мин-1

Масса

600 кг

Габаритные размеры д.ш.в.

1350 х 610 х 1220 мм

* Производительность, при непрерывном измельчении говяжьего мяса 1 сорта, в кусках массой до 1,0 кг, предварительно жилованного до содержания соединительной ткани в нем не более 10% от общей массы, через выходную решетку с диаметром отверстий 3 мм.

Дополнительная комплектация

Зубчатый инструмент — Специальный зубчатый режущий инструмент для измельчения плохо отжилованного сырья. 

 

Жиловочное устройство — Устройств механической жиловки мяса, которое позволяет очищать получаемый фарш от мелких косточек, сухожилий и хрящей. 

 

Заточной станок ДВАК СЗВ-03 — Заточной станок для крестовых ножей и решеток СЗВ-03. Станок производит заточку всех видов волчкового режущего инструмента, от небольших крестовых ножей и решеток мясорубок до крупного инструмента диаметром до 200 мм, а также со ступицей и без неё, с кольцом и без него. 

 

Тележка для инструмента волчка — Тележка для хранения режущего инструмента, а также шнеков и прочих съемных и сменных частей и принадлежностей Волчка. 

 

Тележки — коробочного типа 100 или 200 литров.

 

Режущий инструмент — Дополнительный комплект режущего инструмента систем Enterprise или Unger, в зависимости от вида конечного продукта. 

 

Комплекс ДВАК ПМВ-400-160 — Волчок ДВАК В-160-01 может быть агрегирован с фаршемешалкой ДВАК М-400 и подъёмником ДВАК ПЗ-01 для выполнения ряда операций по подготовке сырья, что сокращает транспортные потоки при организации производственного процесса. 

Видео о работе Волчка ДВАК В-160-01

Обзорное видео о волчке ДВАК В-160-01

Измельчение мяса на волчке ДВАК В-160-01

Измельчение мяса на волчке ДВАК В-160-01

Измельчения твёрдого сыра на волчке ДВАК В-160-01

Измельчение сухофруктов с орехами на волке ДВАК В-160-01

Измельчение замороженных ягод клюквы на волчке ДВАК В-160-01

Измельчение меланжа на волчке ДВАК В-160-01

Видео о работе Волчка ДВАК В-160-01 в базовой комплектации

Видео о работе Волчка ДВАК В-160-01 с частотным регулятором и жиловочным устройством

Измельчение сухофруктов и овсяных хлопьев на волке ДВАК В-160-01

Измельчение репчатого лука на волчке ДВАК В-160-01

Измельчение моркови на ДВАК В-160-01

Измельчение паприки (перца) на волчке ДВАК В-160-01

Измельчение замороженных кабачков на волчке ДВАК В-160

Измельчение теста на волчке ДВАК В-160