Формовщик сыра ДВАК ФС
Формовщик ДВАК ФС-01 для непрерывного дозирования мягких сыров, таких как: моцарелла, пицца-сыр, сулугуни, плавленые сыры, имитационные сыры.
Формовщик ДВАК ФС-01 для непрерывного дозирования мягких сыров, таких как: моцарелла, пицца-сыр, сулугуни, плавленые сыры, имитационные сыры.
Формовщик двумя шнеками выдавливает подогретую сырную массу в сменный модуль, который подбирается в зависимости от вида конечного продукта.
Формовочные модули:
— для формирования сырных батонов: экструзионная трубка – цевка для набивки оболочки сырным продуктом и далее клипсования или перекручивания. Клипсатор приобретается отдельно.
— для формирования сыров типа Сулугуни: пневматический объемный дозатор поршневого типа на 2 трубы, позволяет получать продукт, массой от 100 до 1500 граммов.
— для формирования шариков Моцарелла модуль оснащенный валиком со сферическими отверстиями. Покупатель обязуется предоставить точный объем или образец своего продукта для определения величины необходимого шарика. Валики с другими формами изготавливаются по ТЗ Покупателя.
— для формирования нитей и листов модуль находится в разработке.
Все модули съемные, при необходимости Вы можете поменять один модуль на другой для получения желаемой формы продукта.
Порционный дозатор поршневого типа
Барабанные дозатор для формования шариков
Технические особенности:
— Рубашка с подогревом для поддержания постоянной температуры сыра при формовании.
— Зеркальная полировка всех поверхностей, соприкасающихся с сырным продуктом для исключения налипания (шнеки, корпус шнеков, приёмный бункер)
— Двушнековый.
— Полностью изготовлен из нержавеющей стали AISI 304,
— Укомплектован преобразователями частот для регулировки скорости вращения шнеков и валика дозирования.
— Для охлаждения сформированного продукта предлагаем воспользоваться тележками-чанами по типу «Чебурашка» объемом 200л. или ванна для охлаждения может быть изготовлена индивидуально под Ваши размеры.
Технические харакетристики:
Производительность усреднённая (зависит от модуля) | 400 кг/ч |
Объём приёмного бункера | 50 л |
Установленная Мощность | 4,5 кВт |
Высота загрузки от основания машины | 1830 мм |
Высота выгрузки | 850 мм под стандартную тележку |
Габаритные размеры (без механизма загрузки) д.ш.в. | 1250 х 1020 х 1830 мм
|
Электрическая сеть питания | 3ф (3P+N+PE), 400В, 50Гц |
Масса | 300 кг |
Шнеки | 2 шт |
Видео:
Формование сырных шариков и порционный дозатор на ДВАК ФС
Формование сырных шариков на ДВАК ФС
Приготовление моцареллы и пицца-чиз на плавителе ДВАК М-200С