Мешалка ДВАК М-630 для творожных масс
Мешалка ДВАК М-630 предназначена для перемешивания 400 литров творожного сырья (2 тележки по 200 литров) до требуемой консистенции со всеми компонентами, предусмотренными рецептурой и технологическим процессом.
Описание:
Мешалка предназначена для перемешивания различных фаршей, смесей и масс. Рассчитана на единовременную загрузку 400 литров (~400кг по мясному фаршу — 2 стандартные тележки «Чебурашка» по 200 литров).
Мешалка имеет 2 (два) мотор – редуктора, на каждый шнек отдельно, которые осуществляют вращение шнеков, перемешивающих продукт. Вращение шнеков возможно в прямом направлении и в реверсивном.
Корпус, шнеки и дежа мешалки выполнен из нержавеющей стали AISI 304.
Выгрузка торцевая, через люк, опрокидывание дежи не требуется. Выгрузка осуществляется двумя шнеками сразу, выгрузной люк двойной
Безопасность работы фаршемешалки обеспечивается рамкой безопасности, установленной сверху дежи.
В базовой комплектации электрошкаф встроенный.
Пульт управления кнопочный.
В базовую комплектацию не входит подъемник-загрузчик ДВАК ПЗ-02!
Шнеки могут быть спиральные или лопастные по Вашему выбору:
Лопастные шнеки, для интенсивного перемешивания. Затягивают воздух в перемешиваемую массу, делая её более «воздушной». Также осуществляют массирование продукта.
Для перемешивания тяжёлых масс типа масла с сахаром и какао, рекомендуем использовать усиленные шнеки с центральным валом, а также усиленные мотор-редукторы 5,5 кВт с дополнительной системой обдува.
Технические характеристики в базовой комплектации:
Объем дежи мешалки | 630 л |
Единовременная загрузка сырья | 400 л |
Установленная Мощность | 2х5,5=11 кВт |
Частота вращения | 48 об/мин |
Высота загрузки от основания машины | 1570 мм |
Высота выгрузки | 850 мм под стандартную тележку |
Габаритные размеры (без механизма загрузки) д.ш.в. | 2050 х 1050 х 1570 мм |
Электрическая сеть питания | 3ф (3P+N+PE), 400В, 50Гц |
Масса | 800 кг |
Шнеки | 2 шт |
По желанию Покупателя для повышения качества и эффективности работы на мешалки могут устанавливаться:
— Подъемник — загрузчик ДВАК ПЗ-02 вертикальный для облегчения процесса загрузки.
— Тележки для продуктов — для транспортировки сырья ёмкостью 100 или 200 литров, тележки могут быть с крышкой, носиком для слива или фальшдном.
— Система плавного регулирования скорости вращения шнеков. Одновременное регулирование скорости вращения обоих шнеков
— Полировка дежи и шнеков зеркальная, позволяет максимально исключить застойные зоны, а также минимизировать налипание продукта на стенки дежи и шнеки.
— Сенсорная панель пульта управления пульта управления. Позволяет программировать процесс перемешивания с указанием времени прямого/обратного вращения и количество циклов, а также отображает сигнальные индикаторы, скорость вращения шнеков, режим работы, счетчик времени, параметры выбранной программы, сервисные и аварийные сообщения.
— Сплошная крышка с гидросистемой подъема и опускания для предотвращения попадания посторонних предметов в дежу.
— Форсунки для CIP мойки на сплошной крышке (2 шт) только с системой слива.
— Дозатор воды внешний или встроенный
— Для перемешивания масс, которые необходимо нагревать в процессе перемешивания, предлагаем Вам рассмотреть мешалку со специальной дежой: с паровым или водяным подогревом.
— Для перемешивания холодных масс, требовательных к поддержанию низкой температуры — мешалка с охлаждающей рубашкой, в комплексе с чиллером ледяной воды.для.
— Для повышения плотности фарша и снижения процесса окисления — вакуумная фаршемешалка.
Видео о мешалке ДВАК М-630
Больше видео об оборудовании ДВАК смотрите на наших видео каналах: