Волчки ДВАК В-160-01 и ДВАК В-160 для измельчения овощей
Волчки ДВАК В-160-01 и ДВАК В-160 для измельчения лука, моркови, кабачков, свеклы, томатов, апельсинов, замороженных и свежих ягод, сухофруктов и других смесей при приготовлении овощных блюд, соусов, джемов, спортивных, диетических и различных кондитерских батончиков.
Волчки ДВАК В-160-01 и ДВАК В-160 успешно применяются для измельчения различных видов сыров, овощей, ягод, сухофруктов и орехов.
Для измельчения нестандартного сырья подбирается конфигурация шнеков и мощность электродвигателя в зависимости от твердости и плотности продукта.
Для точного подбора режима измельчения и необходимого режущего инструмента приглашаем Вас к нам на завод для проведение эксперимента по измельчению Вашего продукта.
Описание
— Двухшнековая схема: первый шнек — питающий, второй шнек — рабочий, эффективно подает сырье в зону резания.
— Достаточно комфортные условия резания сырья обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание мышечных волокон.
— Отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и проведении ремонтов.
— Волчки выпускаются полностью нержавеющие — все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты. В базовом варианте комплектуется окрашенным стальным электрошкафом. Длина кабеля 5 метров.
— Применение специального усиленного шнека и более мощного электродвигателя 30кВт (опция за дополнительную плату), позволяет измельчать подмороженное сырьё до -10 град С на выходной решетке 8-10 мм. (Сырье предварительно должно быть пропущено через роторную блокорезку ДВАК Б-2,5).
Характеристика | ДВАК В-160 | ДВАК В-160-01 |
|---|---|---|
Производительность | 5000 кг/ч | 3000 кг/ч |
Вместимость загрузочной чаши | 250 л | 70 л |
Установленная мощность | 22 кВт | 15 кВт |
Номинальный диаметр решетки | 160 мм | 160 мм |
Периодичность переточки режущего инструмента при непрерывной работе | 24 ч | 24 ч |
Высота загрузки сырья | 1470 мм | 1220 мм |
Высота выгрузки сырья | 750 мм | 750 мм |
Частота вращения приемного шнека | 120 мин-1 | 120 мин-1 |
Частота вращения рабочего шнека | 254 мин-1 | 254 мин-1 |
Масса, не более | 630 кг | 500 кг |
Габаритные размеры (д.ш.в.) | 1350х610х1470 | 1350х610х1220 |
Дополнительная комплектация
— Специальный зубчатый режущий инструмент для измельчения сырья, содержащего пленки и волокна, типа перца, капусты, лука, зелени и др. Зубчатый инструмент
— Устройств механической жиловки мяса, которое позволяет очищать получаемый фарш от мелких косточек, сухожилий и хрящей. Жиловочное устройство
— Заточной станок для крестовых ножей и решеток СЗВ-03. Станок производит заточку всех видов волчкового режущего инструмента, от небольших крестовых ножей и решеток мясорубок до крупного инструмента диаметром до 200 мм, а также со ступицей и без неё, с кольцом и без него. Заточной станок ДВАК СЗВ-03
— Тележка для хранения режущего инструмента, а также шнеков и прочих съемных и сменных частей и принадлежностей Волчка. Тележка для волчка
— Тележки коробочного типа 100 или 200 литров.
— Дополнительный комплект режущего инструмента систем Enterprise или Unger, в зависимости от вида конечного продукта. Читать о системах .
— Волчок ДВАК В-160-01 может быть агрегирован с фаршемешалкой ДВАК М-400 и подъёмником ДВАК ПЗ-01 для выполнения ряда операций по подготовке сырья, что сокращает транспортные потоки при организации производственного процесса. Комплекс ДВАК ПМВ-400-160
Видео об измельчении сыра, овощей и фруктов
Больше видео об оборудовании ДВАК смотрите на наших видео каналах: