Волчок ДВАК В-160К с подъёмником
Волчок с подъёмником-загружателем ДВАК В-160К (комплекс), двушнековый, для измельчения мяса, овощей, сыра и другого сырья. В дополнительной комплектации возможно измельчение подмороженного сырья.
Волчок с подъёмником-загружателем ДВАК В-160К предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры плюс 2 — 6 С. В дополнительной комплектации возможно измельчение подмороженного сырья, предварительно пропущенного через блокорезку ДВАК Б-2,5.
Волчок укомплектован вертикальным винтовым подъемником — загружателем ДВАК ПЗ-02-1600 в нержавеющем исполнении.
Применение подъёмника позволяет механизировать процесс загрузки сырья в бункер волчка. Подъём и опускание тележки синхронизированы с открыванием решёток безопасности, закрывающих бункер волчка.
Захватывающий механизм Подъемника рассчитан на тележки ёмкостью 100-200 литров и может быть изготовлен индивидуально под Ваши тележки.
Надежная машина высокой производительности!
— Двухшнековая схема: первый шнек — питающий, второй шнек — рабочий, эффективно подает сырье в зону резания.
— Достаточно комфортные условия резания сырья обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание мышечных волокон.
— Отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и проведении ремонтов.
— Волчки выпускаются полностью нержавеющие — все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали 08Х18Н10 (AISI 304), допущенной к контакту с пищей, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты. В базовом варианте комплектуется окрашенным стальным электрошкафом. Длина кабеля 5 метров.
— Применение специального усиленного шнека и более мощного электродвигателя 30кВт (опция за дополнительную плату), позволяет измельчать подмороженное сырьё до -10 град С на выходной решетке 8-10 мм. (Сырье предварительно должно быть пропущено через роторную блокорезку ДВАК Б-2,5).
— Укомплектован подъемником — загружателем ДВАК ПЗ-02, что позволяет механизировать процесс загрузки сырья в бункер волчка.
Технические характеристики
Производительность техническая, при непрерывном измельчении* | 5000 кг |
Диаметр ножевых решеток режущего механизма | 160 мм |
Вместимость загрузочной чаши для сырья | 250 л |
Высота загрузки измельчаемого сырья | 1547 мм |
Высота выгрузки измельченного сырья | 750 мм |
Установленная мощность | 24,2 кВт |
Частота вращения питающего шнека | 156 мин-1 |
Частота вращения рабочего шнека | 260 мин-1 |
Масса (без подъемника / с подъемником) | 630 кг / 950 кг |
Габаритные размеры д.ш.в. (без подъемника / с подъемником) | 1350 х 610 х 1567 мм / 1820 х 1855 х 2340 мм |
* Производительность, при непрерывном измельчении говяжьего мяса 1 сорта, в кусках массой до 1,0 кг, предварительно жилованного до содержания соединительной ткани в нем не более 10% от общей массы, через выходную решетку с диаметром отверстий 3 мм.
Дополнительная комплектация:
Зубчатый инструмент — Специальный зубчатый режущий инструмент для измельчения плохо отжилованного сырья.
Жиловочное устройство — Устройств механической жиловки мяса, которое позволяет очищать получаемый фарш от мелких косточек, сухожилий и хрящей.
Заточной станок ДВАК СЗВ-03 — Заточной станок для крестовых ножей и решеток СЗВ-03. Станок производит заточку всех видов волчкового режущего инструмента, от небольших крестовых ножей и решеток мясорубок до крупного инструмента диаметром до 200 мм, а также со ступицей и без неё, с кольцом и без него.
Тележка для инструмента волчка — Тележка для хранения режущего инструмента, а также шнеков и прочих съемных и сменных частей и принадлежностей Волчка.
ТележкИ-чаны — «Чебурашки» 100 или 200 литров.
Режущий инструмент — Дополнительный комплект режущего инструмента систем Enterprise или Unger, в зависимости от вида конечного продукта.
Волчок мешалка ДВАК В-160М — или ворошителем сырья, расположенным в бункере волчка и позволяющим эффективно устранять возможное зависание налипшего сырья на стенках бункера волчка.
Комплекс ДВАК ПМВ-400-160 — Волчок ДВАК В-160-01 может быть агрегирован с фаршемешалкой ДВАК М-400 и подъёмником ДВАК ПЗ-01 для выполнения ряда операций по подготовке сырья, что сокращает транспортные потоки при организации производственного процесса.
Видео о работе Волчка с подъемником ДВАК В-160К
Больше видео об оборудовании ДВАК смотрите на наших видео каналах: