Волчок ДВАК В-160М волчок-мешалка
Волчок — мешалка ДВАК В-160М совмещает в себе мешалку и волчок. Предназначен для перемешивания и измельчения мяса, овощей, кондитерских масс и другого сырья.
Волчок — мешалка ДВАК В-160М это лопастная одношнековая мешалка и двушнековый волчок ДВАК В-160.
Применяется для измельчения сырья, которое требует предварительного смешивания с различными компонентами. Лопастная мешалка позволяет не только перемешивать, но и разбивать слипшиеся куски перед измельчением, а также исключает зависание сырья на стенках бункера.
Бункер волчка — мешалки рассчитан на загрузку 100 литров сырья (100 кг фарша).
— Одиношнековая система перемешивания.
— Двухшнековая схема измельчения: первый шнек — питающий, второй шнек — рабочий, эффективно подает сырье в зону резания.
— Достаточно комфортные условия резания сырья обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание мышечных волокон.
— Волчок-мешалка полностью нержавеющий — все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты. В базовом варианте комплектуется окрашенным стальным электрошкафом. Длина кабеля 5 метров.
— Применение специального усиленного шнека и более мощного электродвигателя 30кВт (опция за дополнительную плату), позволяет измельчать подмороженное сырьё до -10 град С на выходной решетке 8-10 мм. (Сырье предварительно должно быть пропущено через роторную блокорезку ДВАК Б-2,5).
Технические характеристики
Производительность техническая | 1000 кг |
Диаметр ножевых решеток режущего механизма | 160 мм |
Вместимость загрузочной чаши для сырья / объем загружаемого сырья | 150 л / 100 л |
Высота загрузки сырья | 1600 мм |
Высота выгрузки измельченного сырья | 700 мм |
Установленная мощность | 23,5 кВт |
Частота вращения питающего шнека | 156 мин-1 |
Частота вращения рабочего шнека | 260 мин-1 |
Частота вращения шнека мешалки (ворошителя) | 35 мин-1 |
Масса | 700 кг |
Габаритные размеры д.ш.в. | 1350 х 610 х 1600 мм |
Дополнительная комплектация:
Зубчатый инструмент — Специальный зубчатый режущий инструмент для измельчения плохо отжилованного сырья.
Жиловочное устройство — Устройств механической жиловки мяса, которое позволяет очищать получаемый фарш от мелких косточек, сухожилий и хрящей.
Заточной станок ДВАК СЗВ-03 — Заточной станок для крестовых ножей и решеток СЗВ-03. Станок производит заточку всех видов волчкового режущего инструмента, от небольших крестовых ножей и решеток мясорубок до крупного инструмента диаметром до 200 мм, а также со ступицей и без неё, с кольцом и без него.
Тележка для инструмента волчка — Тележка для хранения режущего инструмента, а также шнеков и прочих съемных и сменных частей и принадлежностей Волчка.
Тележки-чаны — «Чебурашки» 100 или 200 литров.
Режущий инструмент — Дополнительный комплект режущего инструмента систем Enterprise или Unger, в зависимости от вида конечного продукта.
Подъемником-загружателем — В комплексном применении Загружателя с Волчком, подъём и опускание тележки синхронизированы с открыванием решётки безопасности, закрывающей бункер волчка.
Комплекс ДВАК ПМВ-400-160 — Волчок ДВАК В-160-01 может быть агрегирован с фаршемешалкой ДВАК М-400 и подъёмником ДВАК ПЗ-01 для выполнения ряда операций по подготовке сырья, что сокращает транспортные потоки при организации производственного процесса.
Видео о волчке - мешалке ДВАК В-160М
Больше видео об оборудовании ДВАК смотрите на наших видео каналах: